Nouvelles de la semaine sur l'alimentation végétalienne : fromage à la crème Oatly, crème à la cassonade à l'avoine, etc.

Avoine/Nutpods

parNicole Axworthy

9 juin 2023

Il semble que chaque semaine dans le monde de l'actualité alimentaire végétalienne soit plus excitante que la précédente et cette semaine ne fait pas exception. Pour les fans d'Oatly, deux saveurs de fromage à la crème arrivent, tout comme une crème à café à l'avoine et à la cassonade de Nutpods pour bien commencer la matinée. Il y a aussi de nouvelles nouilles ramen végétaliennes d'Immi et un dîner de six plats au restaurant Sticky Fingers. Lisez la suite pour en savoir plus.

Ce mois-ci, le fromage à la crème à base d'avoine de la célèbre marque de lait d'avoine Oatly est arrivé dans les magasins du pays. Disponible en deux saveurs, nature et ciboulette et oignon, la dernière innovation alimentaire d'Oatly craque le code de la délice en offrant toute la bonté piquante d'un fromage à la crème traditionnel sans aucun produit laitier.

Fabriqué à partir de la base d'avoine exclusive d'Oatly, ce nouveau fromage à la crème offre une autre opportunité aux gens de passer facilement des produits laitiers aux aliments végétaliens.

Oatly

Oatly dit qu'il a fallu plus d'un an pour que le fromage à la crème soit parfait. "Pendant des décennies, nous nous sommes concentrés sur le pouvoir de l'avoine et la magie qui se produit lorsque vous libérez son potentiel", a déclaré Leah Hoxie, SVP Innovation chez Oatly North America, dans un communiqué. "Avec ce nouveau fromage à la crème, notre équipe américaine de R&D a passé plus d'un an à mettre sur le marché une option à base de plantes vraiment savoureuse et performante qui imite le fromage à la crème laitier de toutes les meilleures façons possibles, sans les produits laitiers."

Le fromage à la crème Oatly's s'ajoute à une liste croissante de produits à base d'avoine disponibles aux États-Unis, notamment le lait d'avoine, la crème glacée, la crème glacée molle et le yogourt.

Nous ne pouvons jamais obtenir assez de beurre de noix sous toutes ses formes délicieuses. La dernière offre est KiKi Butter, fabriquée par PlantBaby, une société de nutrition basée à Kauai, à Hawaii. Le beurre riche en nutriments est fabriqué avec des ingrédients d'aliments entiers tels que l'avoine biologique, les graines et la noix de coco crémeuse. Mieux encore, il peut être utilisé comme un beurre de noix et de graines traditionnel ou mélangé à de l'eau pour créer un lait végétal à la maison.

"L'intention derrière ce produit était de rendre Kiki Milk plus abordable sans compromettre la qualité des ingrédients", ont déclaré Alex et Lauren Abelin, co-fondateurs de PlantBaby, dans un communiqué. "Après avoir vu si les kits à domicile pouvaient fonctionner, nous avons réalisé que nous pouvions mélanger tous les ingrédients biologiques de Kiki Milk dans un beurre d'avoine et de graines et en faire du lait. Mais ce qui nous a le plus surpris, c'est que nous faisions aussi un substitut de beurre d'arachide ou d'amande incroyablement savoureux et riche en nutriments."

Kiki

PlantBaby lance sa gamme de beurre avec sa saveur originale signature et prévoit de lancer les saveurs non sucrées et sirène dans les mois à venir. Nous avons hâte de l'étaler sur du pain grillé, de l'utiliser comme trempette pour des tranches de pomme ou de le manger directement du bocal.

3/ Sticky Fingers réconforte les accords mets et vins

Vous rêvez du champagne parfait à siroter avec votre poulet frit végétalien ? Le meilleur Chablis à savourer avec votre macaroni au fromage sans produits laitiers ? Cherchez pas plus loin. Le sommelier basé à Washington, DC, Mike Markarian, et le fondateur de Sticky Fingers, Doron Petersan, vous montreront comment associer vos plats à base de plantes préférés avec les vins végétaliens parfaits.

Dîner aux doigts collants

Le 15 juin, le Sticky Fingers Diner de Washington, DC organise un dîner de six plats avec des accords mets et vins pour 110 $ par personne. Vous pouvez parier que tous nos amis végétaliens DC seront là aussi.

Oui, vous avez bien lu, un nouveau distributeur de café est en ville. Et la nouvelle crème à café Oat Brown Sugar de Nutpods dans notre tasse du matin sera le régal ultime.

"Quand vous pensez à l'avoine, vous ne pouvez pas vous empêcher de penser à la cassonade, des biscuits à l'avoine à l'avoine du jour au lendemain", a déclaré Patrick Coyle, directeur marketing de Nutpods, dans un communiqué. "Il se trouve également que c'est une saveur commune présente dans la plupart des torréfactions de café, ce qui en fait un choix parfait pour une crème à l'avoine."

Nutpod

Fondée par Madeline Haydon il y a 10 ans, Nutpods est devenu un culte pour avoir fourni des crèmes créatives sans produits laitiers et sans sucre et des options de lait d'avoine barista pour votre café du matin. Et avec cette nouvelle saveur, il semble que la marque fasse monter les enchères avec un crémier meilleur pour vous que nous utiliserons quotidiennement.

Le nouveau crémier de Nutpods est disponible sur Amazon et chez certains détaillants nationaux, notamment Walmart et Sprouts.

Dans la foulée d'une levée de fonds de 10 millions de dollars, la marque de ramen végétaliens Immi vient de lancer une nouvelle saveur: Roasted "Pork" Tonkotsu. Rendant hommage aux ramen Tonkotsu de style traditionnel, la version végétalienne d'Immi sur ce bouillon bien-aimé capture les mêmes saveurs fumées et rôties et est riche en notes d'ail, d'échalotes et de sésame.

Alors que le bouillon tonkotsu traditionnel tire son onctuosité de l'infusion de collagène à partir d'os d'animaux en quelques heures, de nombreuses marques conventionnelles utilisent des émulsifiants laitiers ou artificiels pour essayer d'obtenir cette même sensation riche en une fraction du temps. Inspirés par leurs entreprises alimentaires familiales taïwanaises et thaïlandaises, les fondateurs Kevin Lee et Kevin Chanthasiriphan (affectueusement surnommés "les Kevins") ont créé la marque en 2021 avec pour mission de proposer aux consommateurs des saveurs de ramen authentiques d'une manière nouvelle et plus saine.

Immi

Complétant la nouvelle collection en trois parties de la marque et rejoignant les saveurs nouvellement lancées Spicy Red Miso et Creamy Chicken, le Tonkotsu "Pork" rôti propose également des nouilles nouvelles et améliorées. Tenant compte des commentaires des clients, The Kevins a passé des mois à perfectionner sa nouvelle recette de nouilles pour créer une nouille plus douce et parfaitement slurpable.

"Nous sommes enthousiasmés par notre version de Tonkotsu car nous pensons qu'il s'agit de l'interprétation végétale la plus fidèle de Tonkotsu sur le marché. Pas d'os d'animaux, pas de crème, pas de produits laitiers", a déclaré Kevin Chanthasiriphan, co-fondateur d'immi. dans un rapport. "C'était stressant, stimulant et difficile à exécuter, mais notre équipe a persévéré jusqu'à ce que quelque chose de magique émerge du processus."

Nicole Axworthy est rédactrice en chef de VegNews et auteur du livre de cuisine DIY Vegan.

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